Misako 美佐子食品

吃牛肉乾 您一定要知道肉從哪裡來!!

讓我們告訴您...

美佐子是如何選肉,製作並確保品質的!

 草飼牛

澳洲地域廣闊、空氣清新、水質潔淨，澳洲草飼牛便是採用天然放牧方式在水草豐美的大草原上牧養。

草飼牛肉質軟嫩，肌肉裡的脂肪量較少，所以一直被視為健康肉品。

AMH為澳洲最大廠，擁有最佳品質的牛肉，美佐子就是採用AMH草飼牛的上肩部，每頭牛僅有2塊的黃瓜條部位。因為肉質軟嫩、少油少筋，是做肉乾最上選的肉品。

致各位敬愛的客戶:

近日因為美牛瘦肉精的問題，許多消費者感到恐慌無所適從，不知道甚麼牛肉才是安全的! 美佐子食品自推出以來，接受澳洲肉品協會的輔導，選用最安全的肉品來源，我們特此以書信向各位解說飼養牛隻的差異，希望曾經購買過美佐子的朋友能夠安心!

所謂的美國牛隻是採眷養的方式，從出生到長大都被限制活動，肉質自然相對軟嫩，廠商為了降低成本餵食玉米飼料與肉骨粉蛋白質，還可以讓肉質更甜美，油花也更多。但這種飼養方式其實是對牛隻或者是對食用者其實都不是最健康的!  

市場上有很多商家強調的本地牛其實並非純種的黃牛，因為現在黃牛的數量已經極其稀少，絕大多數都是混種的牛肉，加上政府在飼料或肉品的管理監督上並非很嚴格，真要了解瘦肉精的問題是否存在，目前仍有很大的疑慮。本地牛肉因為肉質偏硬，基本上僅適合炒肉片肉絲，或長時間滷製，做肉乾也不屬上品。

紐澳來源的牛隻，基本上分草飼牛和穀飼牛兩種 ; 

所謂穀飼牛，是紐澳的畜牧業者將草飼三年的牛隻圈養在柵欄中，並餵食餵食高熱量的穀類飼料70天到450天不等，使牛隻快速肥育長大，油花飽滿，目的是供應牛排及火鍋肉片市場。各位在COSTCO買的牛排皆屬於穀飼牛。澳洲政府從未核准牛隻使用瘦肉精，九年來也未曾發現萊客多巴胺。因此澳洲商工在台辦事處才特別呼籲不要對來源國妄下定論，特別是對一個不容許瘦肉精的國家。日前有媒體報導澳洲牛肉被查出含萊克多巴胺，後來也證實是不正確消息，因為牛肉取樣其實是美國牛肉，並非澳洲牛肉。

至於草飼牛則是以最原始的方式自然放牧，牛隻運動量足，100%純吃草，脂肪少，低膽固醇，肉質較有彈性，絕不會有瘦肉精問題，是世界上最健康的牛肉。由於紐西蘭的牛隻因為飼養環境的差異，肉質含水量較高，草腥味也較重，美佐子在不斷的篩選下，最後決定只用澳洲草飼牛，我們不僅指定肉品來源，還指定肉種部位，指定牛隻性別，更指定年齡區間。目的就是確保我們的產品能在最佳的狀態下呈獻給每一位顧客。 

不論瘦肉精事件後續發展如何，我們都一貫以最嚴謹的態度來面對我們的每一項食材!!

僅此，我們只希望向購買過美佐子牛肉乾的顧客，表達最高的誠意，並做最大的保證!!

敬祝

   商祺

美佐子食品

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